扎根第二故鄉

　　蕭仲宇(中)在向客人介紹臺灣美食。

　　跟隨父輩到平潭創業，他想把最地道的臺灣美食傳承下去，并希望在美麗的嵐島尋找愛情、安居樂業

　　扎根第二故鄉

　　福建日報記者 王鳳山 文/圖

　　8日，冬日嵐島天氣陰冷。臺胞蕭仲宇騎著電動車從城關到平潭·臺灣免稅市場，雖然多加了一件風衣，但還是凍得手腳發麻。

　　走進店里，顧不上休息，看到客人進來，他忙著招呼。這是他新開的店，主打臺南鹵肉飯、熏茶鴨、鹵大腸等臺灣小吃。看到客人點贊，他笑得很開心。

　　來自臺灣屏東的蕭仲宇今年29歲，2013年來到平潭創業。如今，在平潭經營兩家臺南特色小吃店。他想以平潭為支點，將家鄉的美食帶進大陸，并在美麗的嵐島成家立業。

　　跟著父輩腳步走進平潭

　　這些天，蕭仲宇很忙、很快樂。

　　“115位世界小姐走進平潭，平潭啟動國際旅游島建設，這里越來越有國際范了。”蕭仲宇說，雖然沒有到現場觀看，但看到朋友圈被刷屏，他對平潭發展更有信心了。

　　認識嵐島，始于他的父親蕭锽標。2011年底，蕭锽標與福州籍妻子乘坐“海峽號”回大陸探親，因“第二生活圈”而觸動，蕭锽標特意在平潭考察了一番。

　　“那時候，我父親認為，平潭開放開發，對于臺胞來說是一個機會。”蕭仲宇說。

　　經過考察，蕭锽標和他妻子在平潭康德夜市租了一家店面，經營臺南特色小吃，并把小兒子也接到平潭。

　　彼時，蕭仲宇還在臺灣。臺灣海洋大學畢業后，他做過工程繪圖、旅館主管等工作。“收入不高，一個月也就3萬多新臺幣，只能夠生活開銷。”蕭仲宇說。

　　對于這樣的打工生活，蕭仲宇不是很滿意。他一直想跳出來創業，但困于資金、經驗等問題，他覺得創業無從下手。

　　2013年夏天，他到平潭看望家人。看到父親生意做得還不錯，而且一家人都在平潭，他決定跟父親一起創業。

　　把地道的美食傳承下去

　　2013年9月，蕭仲宇到父親店里工作。每天一早，他就出門采購備貨，晚上經營到10點多，回到家里已是將近凌晨，基本上沒有自己的時間。“從學徒做起，剛開始先端盤子，學會如何招呼客人。”蕭仲宇說，只有扎扎實實一步步學起，才能做好這一行業。

　　看到蕭仲宇心安定下來，蕭锽標很欣慰，也就手把手把自己的手藝傳授給他。蕭仲宇說，一道屏東肉圓就讓他學了近一個月。屏東的肉圓是臺灣最早以“蒸”的方式調理的肉圓，內餡以生豬肉加上其他調味料，外皮則加入適量米粉和水揉制，再送入蒸籠里蒸熟，然后淋上甜咸醬，味道酥軟可口。

　　“剛開始，我做出來的肉圓都是我們自己吃，父親每次都會點評，看味道差在哪里。直到他認為達到標準了，我做的肉圓才賣給客人。”蕭仲宇說，“為了保證做出來的肉圓原汁原味，我們帶來了屏東的米粉和秘制甜辣醬。主要是讓它保持臺灣屏東本真、淳樸的味道。”

　　干一行愛一行，蕭仲宇一心鉆進美食研究。他在城關康德夜市的小吃店主打臺灣木桶飯。有一段時間，由于沒有回臺灣采購原料，他采購了本地蔥頭，做出來的味道不一樣。“雖然客人感覺不出來，但我們自己感覺出來了。第二天，我馬上回臺灣采購臺灣紅蔥頭，我們要做的就是原汁原味。”

　　正是對美食精益求精的態度和對美食的鐘愛，使得他所做的臺灣小吃越來越棒，回頭客越來越多。

　　創業是艱辛的，在他看來，必須“先苦后甜”。蕭仲宇是個熱愛運動的年輕人，在臺灣他經常打籃球、壘球、羽毛球，而在平潭運動對他來說已成為奢望。“在平潭運動不超過10次，而且運動都是在臺風天，沒有客人的時候。來平潭兩年多，我胖了10多斤。”蕭仲宇說，等事業上軌道了，他最希望每周都可以去打球。

　　把平潭作為第二個故鄉

　　今年6月，蕭仲宇第二家店在平潭·臺灣免稅市場開業。這一家店，蕭仲宇主打臺南鹵肉飯，再搭配肉圓、熏香鴨、香腸等臺灣特色小吃。

　　兩家店經營得有聲有色，不少慕名而來的外地人提出了加盟的想法。“福州、泉州等地都有人來洽談，但我們一定要保證原汁原味，不能砸了自己的招牌。”蕭仲宇說，他不急著讓別人來加盟，他想先找到自己的發展模式。

　　利好政策不斷落地，讓蕭仲宇更有信心扎根下來。他舉了一個例子，為保證臺灣美食原汁原味，許多食材都直接從臺灣運來。原來，“海峽號”“麗娜輪”并未提供小宗貨品運輸服務，他不得不螞蟻搬家式地往返取材或托親人捎帶，但來回一趟近1000元的成本著實不低，每次免費限量30公斤。今年7月15日，平潭對臺直航“客帶貨”業務正式運營，蕭仲宇每次回去采購都帶上滿滿兩大袋，節約了不少成本。

　　“‘臺車入閩’、卡式電子臺胞證等一系列優惠政策，讓平潭與臺灣更加緊密聯系，在平潭創業也就像一個城市到另一個城市一樣。”蕭仲宇說。

　　除了國家賦予的一系列優惠政策，平潭也推出優惠政策支持臺胞前來創業，讓臺灣同胞在住房、養老、醫療等方面享受特殊待遇。蕭仲宇的弟弟就讀于平潭實驗幼兒園。“臺胞就學可以自己選擇學校，我弟弟的就學也就不用愁了。”蕭仲宇說，政府一枝枝善意的“橄欖枝”，讓他感到很溫暖。

　　如今，蕭仲宇一家還準備在平潭買房子，一家人準備在平潭安居下來。

　　而對他而言，即將30歲了，還沒有自己的婚姻，讓一家人有點著急。“你看看有合適的，可以給我介紹，我希望在這里安居，娶個大陸新娘。”蕭仲宇笑著對記者說。

　　本報記者 王鳳山 文/圖