臺灣“吃貨”大陸創業記：將臺菜搬到大陸餐桌共享臺味

　　臺式烤腸、澎湖灣燒烤魚板、大溪豆干、臺灣紅茶……3月8日，在位于浙江省寧波市海曙區的梁家院內，梁宸郡正在準備“三八”國際勞動婦女節茶話會上充滿家鄉味的小吃。

　　臺商二代、臺青、臺灣媳婦……在梁宸郡的身上，有很多“標簽”，但她更喜歡臺灣女性創業者的定位，“我的父親于2002年從臺灣到大陸創業，主要從事制造業領域，在他的支持下，我也跟隨他的步伐來到大陸創業。”

　　老一輩人的創業拼搏精神深深影響著梁宸郡，也為她創業奠定了基礎和經驗。

　　2007年，在父親的鼓勵下，梁宸郡來到大陸。

　　“來到大陸后，先‘玩’了一年。”在這一年時間里，梁宸郡的足跡遍布大陸各地，“主要是到各地看看，了解天南海北的文化，感受不同地方的生活氣息。”

　　作為一名“吃貨”，梁宸郡在大學時就讀的是室內設計和餐飲管理專業，為此在大陸的創業方向，她選擇了餐飲業，“畢竟吃，我是專業的。”

　　有了創業方向后，那么，將哪些臺灣美食“搬”到大陸？

　　臺灣美食品種眾多，梁宸郡陷入了“選擇困難”。

　　“原本想將臺灣牛肉面作為種子選手。”梁宸郡笑著告訴記者，但在市場調查后，她發現臺灣牛肉面在寧波并沒有很強的競爭力，“因為寧波當地有奉化牛肉面、象山海鮮面、倉橋面結面等各大特色派系。”

　　基于市場調查和綜合評判，梁宸郡最終決定選擇“臺菜”作為創業的突破口，創立了“梁家院”戶外燒烤和臺式私房菜，“我們走街串巷發現，當地臺菜市場還是一片空白，于是決定將臺味通過私廚和戶外燒烤的模式推向市場。”

　　“希望以色香味俱全及用心的料理來溫暖我們的胃，不僅將臺味豐富化，更增加料理的創意，提高美食的精致度，調理出一道道令人驚艷的好味道。”梁宸郡如是說。

　　以臺式烤腸為例，作為眾所周知的臺灣小吃，梁宸郡通過創新將其推向了更廣的市場。

　　“我們臺灣南部的口感和蘇杭一帶很像，菜品中帶著一些甜味。”作為梁家院的一大主打特色菜，在梁宸郡的研發下，臺式烤腸成為預定最多的菜品之一，“很多臺灣的朋友想念家鄉時，就可以來我們這里吃烤腸、聊家常。”

　　如今，梁家院的烤腸也帶著家鄉味，通過便捷的物流網絡飛往了各地。

　　除了原汁原味的臺菜外，梁宸郡還將甬菜與臺菜融合，推出創新菜，“希望結合當地人的口感推陳出新，推出兩種菜系結合的新菜。”

　　舌尖上品味的不僅僅是美食，也是“登陸”臺胞的家鄉味，更是兩岸相融的血脈情。

　　在梁家院，記者注意到，其大廳陳列了很多貴州黔西南的特色產品。

　　“黔西南具有較好的蔬果產品。”通過實地考察，梁宸郡引入黔西南蔬果，將其作為菜品原材料端上餐桌，“黔西南常年氣候溫熱，非常適合種植蔬菜和水果，也希望通過我們微薄的力量，讓更多人了解黔西南產品。”

　　在梁家院，梁宸郡認識了一群愛吃愛生活的朋友，他們在這里相識相知，一起打拼未來。

　　“創業路上，還需要穩扎穩打。”在梁宸郡看來，越來越多的臺青們正融入大眾創業、萬眾創新的熱潮中，共享大陸發展機遇，“如今臺灣女性力量‘登陸’創業已是常態，我也希望在這股創業創新的風口下，書寫自己的故事。”

　　( 記者 林波 )